Какие салаты можно есть диабетикам / Фото: Freepik Рождественские и новогодние праздники не обходятся без вкусных блюд, однако те, кто имеет заболевания диабетом, должны ограничивать себя в пище, чтобы не было резкого повышения сахара. Врачи рассказали, какой состав салатов безопасен для здоровья и не повлечет за собой повышение сахара. Медики вообще рекомендуют людям с повышенным сахаром в крови избегать разнообразных салатов с майонезом. Однако есть такие, которые вполне безопасны для здоровья людей, больных диабетом. При повышенном сахаре в крови лучше всего есть салаты с большой долей неусвояемых углеводов, то есть с большим содержанием растительной клетчатки. В блюде должны быть огурцы, помидоры, зелень (рукола, петрушка, укроп), болгарский перец, сельдерей, белокочанная и пекинская капуста. Именно низкоуглеводные овощи вполне безопасны и не вызывают скачков глюкозы. Кроме того, медики отмечают, что салаты должны содержать белок, обеспечивающий длительное ощущение сытости. Это могут быть салаты с яйцом, кальмарами, курицей, тунцем в собственном соке. Такие продукты также не опасны для диабетиков. Еще при повышенном сахаре максимально полезны все виды свежих овощных салатов с рыбой, курицей и мясом. Кроме этого, для заправки нужно использовать качественное оливковое или растительное масло холодного отжима, лимонный сок с горчицей, яблочный уксус, острые соусы, бальзамический уксус, греческий йогурт, нежирную сметану.
Какие салаты можно есть диабетикам: советы врачей
